UE Autoriza Novas Práticas Enológicas

A União Europeia publicou o Regulamento 643/2006, segundo o qual se autoriza, em território comunitário, a aplicação de novas práticas enológicas.

Assim, a partir de agora, é possível utilizar dimetildicarbonato como produto anti-séptico alternativo à aplicação de anidrido sulfúrico e é permitida a adição de ácido ascórbico como antioxidante em uvas e mostos. Estas novas práticas fazem parte de um conjunto de seis, que foram aprovadas em Conselho de Ministros da União Europeia no passado mês de Dezembro.

Fonte: LusoWine

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