No âmbito das aulas de Enologia, uma das várias especializações viradas para a agricultura que os alunos da Escola Profissional do Rodo podem seguir, alunos e professores produzem Vinho do Porto.Quinta do Rodo é o nome do Vinho produzido nesta escola, um tawny de 10 anos cujo primeiro lote de cinco mil litros entrou no mercado em Dezembro de 2005.
Entretanto no decorrer das aulas de Enologia trabalha-se para apurar novos néctares.
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